Mikkel Friis-Holm startede Friis Holm chokolade med visionen om at lave verdens bedste chokolade både i forhold til smag, men selvfølgelig også i forhold jorden og menneskene - også hjemme på fabrikken i Herslev. Fabrikken er drevet af vindmøllestrøm, og de undgår så vidt muligt plastikemballage. Ydermere er Friis Holm også organiseret og med overenskomst i DI.
For Friis Holm er det etiske aspekt i chokoladeproduktionen basen. Kakaobønderne får faktisk 2 til 3 gange mere for sin kakao end hvad vedkommende kunne få ved hjælp af diverse mærkningsordninger.
Chokoladen bliver produceret med idéen om et cleanlabel. Chokoladen bliver kun tilsat økologisk rørsukker, lidt økologisk kakaosmør og økologisk mælkepulver fra Thise Mejeri (hvis det er en mælkechokolade). Modsat masseproduceret chokolade, går Friis Holm op i, at kvaliteten skal vægte højere end kvantiteten.
“Vi har en filosofi om at kvalitet, retfærdighed og vigtigheden af at være til stede i lokalsamfundet går hånd i hånd. Samtidig har vi en gennemsigtig og åben produktion.” - Mikkel Friis-Holm
KØB FRA FRIIS HOLM CHOKOLADE >
