Trang og Mads

Lê Trang

27.5.22
hero-image
Trang Thien Lê har i fællesskab med Mads Van Deuers startet den første økologiske produktion af tofu i Danmark.

Trang Thien Lê er oprindeligt fra Vietnam, men flyttede til Danmark tilbage i 2014. Her købte hun en foodtruck, og begyndte at lave og sælge ægte vietnamesisk streetfood. 

Hun opdagede dog hurtigt, at hun ikke kunne skaffe tofu i den kvalitet hun ønskede - økologisk, i høj kvalitet og på sojabønner fra Europa. Og så er der jo kun én ting at gøre... 

Trang begyndte at producere sin egen tofu i sin lille foodtruck med stor succes og mange positive tilbagemeldinger. Hun og partneren Mads gik derfor i gang med at opskalere produktionen og at producere tofuen kommercielt.

Undervejs tog de begge på studietur til Asien for at studere tofuteknikkerne, -kulturen og alle de spændende muligheder der er for at udvikle nye produkter i den bedste kvalitet.

Foodtrucken lever stadig, men Trang fokuserer nu på at producere kvalitetstofu lokalt på europæiske sojabønner. 

“Vi ønsker at arbejde i balance med vores omgivelser og sundhed. Det betyder blandt andet et lavt klima-aftryk og opmærksomhed på kvaliteten i valg af råvarer.”  - Trang Thien Lê, stifter af Lê Trang

KØB FRA LÊ TRANG >

seneste nyt