Hos Slagtergården er det brugen af rene råvarer fra de bedste økologiske dyr, som gør, at de producerer nogle af Danmarks bedste kødprodukter i den højeste kvalitet.
Slagtergården producerer alt fra bacon til leverpostej, men er særligt kendt for deres store udvalg af pølser. Sortimentet af spegepølser indeholder blandt andet klassikere som oksespegepølse, kartoffelspegepølse samt lammespegepølse.
“Vores spegepølser har en særlig intens smag af røg, kød og krydderier, fordi de bliver eftermodnet i 2-3 uger, hvor cirka 30% vand bliver tørret ud af pølsen.” - Karsten Andersen, Adm. Direktør hos Slagtergården i Holbæk
Udover spegepølser producerer Slagtergården også grilklare produkter som marinerede spareribs, nakkekoteletter, pulled pork, entrecote samt diverse pølser.
Den daglige drift styres af slagtermester Karsten Andersen, som har mange års erfaring indenfor faget. Han arbejder med råvaren fra start til slut, og med hans ekspertise sikrer han, at kvaliteten er i top gennem hele processen.
Flere af slagtereleverne fra Slagtergården har udmærket sig ved at være blandt finalisterne til DM i Skills, hvor de har kæmpet om at blive Danmarks bedste slagterelev.
